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Rocca Priora

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Montecompatri-Colonna DOC
In commercio si trova o con la denominazione completa Montecompatri Colonna,o con un dei due nomi singoli.
Zona di produzione
Il Montecompatri-Colonna viene prodotto nei vigneti e nelle cantine dei comuni di Montecompatri e Colonna principalmente, e poi di Rocca Priora e in parte di Zagarolo.
Vitigni del Montecompatri-Colonna DOC
Malvasia Bianca di Candia per il 70%, Trebbiano Toscano verde e giallo per una percentuale non inferiore al 30%, Bellone e Bonvino per un massimo del 10%.
Varietà del Montecompatri-Colonna DOC
Prodotto nella versione bianco
Proprietà organolettiche del Montecompatri-Colonna DOC
Colore: giallo paglierino
Profumo: delicato e gradevole
Sapore: secco o asciutto, amabile o dolce.
Gradazione alcolica del Montecompatri-Colonna DOC
La gradazione alcolica minima è di 11 gradi. Se supera gli 11,5 gradi ottiene la qualifica Superiore DOC.
Abbinamenti ideali del Montecompatri-Colonna DOC
La particolare lavorazione delle uve da cui si ricava conferisce al vino un gusto da abbinare ad antipasti a base di uova, al pesce e alle verdure, soprattutto carciofi alla romana e alla giudia, a frittate contadine e frutti di mare, cucinati come sauté.